パイナップルのマドレーヌ

材料

＜7個分＞
バター・・・50g
砂糖・・・40g
卵・・・1個
アーモンドプードル・・・40g
薄力粉・・・50g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
パイナップル（生果実または缶詰）・・・100g

作り方

バターは常温に戻し、粉類は合わせてふるっておく。
卵はときほぐし、パイナップルは5～7mm程度の角切りにしておく。

ボウルにバターを入れ、ふわっとするまでよく混ぜる、砂糖を2回に分けて加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。次に溶き卵を少しずつ加えて混ぜる。

粉類を入れ、切るように混ぜる。そこに角切りにしたパイナップルを入れさらに混ぜる。

カップなどに流し入れ、180℃のオーブンで20～25分焼く。

開発課より

細切りココナッツを乗せて焼いても美味しいです。