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多摩青果便り

2021年10月14日あんぽ柿

あんぽ柿

近頃は涼しく過ごしやすい日と、夏のような気温の日が入り混じっていて

体調の管理が大変ですね。

 

さて、今回は柿の加工品の一種のあんぽ柿をご紹介します。

 

 

柿の加工品といば干し柿がパッと思いつきます。

干し柿は「吊るし柿」、「串柿」、「ころ柿」と干し方の違いで名称が変わってきます。

あんぽ柿は渋柿を硫黄薫蒸で半生状態に仕上げたものです。

あんぽ柿は干し柿よりも水分が多いため、柔らかくとろとろとした食感が楽しめます。

 

 

多摩青果HPではあんぽ柿を使ったレシピのご紹介しています。

 

・あんぽ柿のゆべし

 

・あんぽ柿の生姜ペースト

 

現在多摩青果には、山梨県産のあんぽ柿が入荷中です。

1月中旬あたりまで入荷の予定があり、11月頃には福島県産のあんぽ柿も入荷する予定です。

まだ食べたことがないという方も見かけたら是非お手に取ってみてください!

 

担当:山本

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