取扱品目

多摩青果便り

2020年10月12日さやいんげん

さやいんげん

こんにちは。

今回はさやいんげんをご紹介します。

 

さやいんげんは、丸さや種と平さや種の2種類に分けられます。

 

丸さや種は、さやの形が丸みを帯びた円筒形をしています。

一般的に流通しているのは「いちず」という品種です。

他には、どじょういんげんとも呼ばれる「ケンタッキー」、「ステイヤー」、「キセラ」、「サーベル」などがあります。

 

平さや種は、さやの形が平たく、丸さやと比べさやの幅が広くなっています。

「モロッコ」や「ジャンボ」といった品種があります。

 

私は、丸さやのさやいんげんを使って簡単なサラダを作ってみました。

茹でたさやいんげんを食べやすい幅に切り、ツナとスイートコーンをマヨネーズで和え、軽く胡椒を振って完成です。

 

下ごしらえのポイントとして…

・筋がある場合は、ヘタを折り筋を引いて取り除きましょう。

・塩をまぶしころころ転がしなじませた後、熱湯で短時間茹でましょう。

色が鮮やかに仕上がり、豆特有の青臭さが残りません。

 

とても簡単に出来るので、何か物足りないなという時などの一品にどうぞ。

 

現在、多摩青果では福島県、山梨県等から入荷があります。

また、10月下旬頃~千葉県産、鹿児島県産の入荷が始まる予定です。

 

担当:羽生

 

 

多摩青果便り 一覧

月別アーカイブ

年別アーカイブ

  • 販促カレンダー
  • 市況情報
  • 奨励金・委託手数料

営業カレンダー

2020年10月
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
2020年11月
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
年間カレンダーはこちら