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多摩青果便り

2017年08月19日すいかの切り方

すいかの切り方

夏の風物詩でもあるすいかですが、種が邪魔で食べづらいという方も多いのではないのでしょうか。
今日はそんなすいかでも種が邪魔にならない切り方をご紹介します。

まずはじめにすいかを横に半分に切ります。
2017.8.19-1
切った断面を見ると中心から外側に向かって繊維が伸び、
くるんとひげのようにまるまっている管が見えます。
これは維管束と言って栄養を運ぶための管で、すいかの種はこの回りに規則的に縦に並んでいるそうです。

次に維管束に向かって包丁を入れて、すいかを三等分にします。

三等分したすいかの種をめがけて、包丁を入れて一人前ずつに切り分けると
種が側面に露出しますので、それを取り去きます。
※全ての種が表面に現れるわけではなく、まれに奥に入っている種もあります。

すいかの特徴を捉え、切り方ひとつ工夫するだけで食べやすくなることに驚きました。
他にも甘さが均等になる切り方やアメリカ流のスティック型など様々な切り方があるので、
すいかを購入した際はぜひ色んな切り方で楽しんでみてください。

担当:鈴木

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