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多摩青果便り

2018年03月12日たけのこ入荷始まってます!

たけのこ入荷始まってます!

こんにちは。
本日の国立は晴れ、暖かく過ごしやすい陽気ですが、花粉が多く飛んでいるようで朝から目と鼻がむずむずしています。

 

先日、市場内を歩いていた時に「たけのこ」を発見しました。

 

IMG_79841

 

最近、市場で春の野菜を数多く見かけますが、たけのこもまた春を感じる品目のひとつです。

 

IMG_79821

 

生のたけのこは食べる前にアク抜きをする必要があります。
米ぬかや米のとぎ汁と唐辛子と一緒に茹でて、アク抜きするのが一般的です。
手間はかかってしまいますが生のたけのこは今の時期しか味わえません。
旬の味覚を堪能してみてはいかがでしょうか。

 

担当:澤田

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