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多摩青果便り

2019年11月28日ふわふわな干し柿はいかがでしょうか

ふわふわな干し柿はいかがでしょうか

こんにちは。

最近は昼間も冷え込み、コートが欠かせない気候になってきましたね。

 

干し柿には、ころ柿、市田柿、串柿、吊るし柿など、様々な種類があります。

今回の多摩青果便りでご紹介したい干し柿は「あんぽ柿」です。

 

 

あんぽ柿はこのようなふっくらとした見た目をしています。

他の種類の干し柿よりも水分量が多く、半生のふわふわとした食感を楽しめます。

味もとても甘く、砂糖漬けなのでは?と錯覚してしまうほどです。

 

今月の果実のレシピで干し柿を使ったレシピを公開しております。

 

 

それがこちらの「干し柿のミルフィーユ」です。

ラムレーズンの入ったクリームチーズとミルフィーユのように重ねただけで、簡単に作れます。

詳しいレシピはこちらをご参照ください。

 

柿は10~11月頃にピークを迎えますが、干し柿は12月にピークを迎えます。

これからピークを迎える干し柿。

ぜひ手にとってみてください。

 

担当:鬼倉

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