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多摩青果便り

2017年08月08日れんこん畑

れんこん畑

各地で台風5号の被害が出ているようで心配です。
昨夜は東京多摩地区もかなり強い雨が降っていましたが、大きな被害は無かったようです。皆様大丈夫でしょうか。

さて、昨日私は茨城県JA土浦のれんこん畑に行って参りました。
2017.8.8-2

驚くほど、一面れんこん畑!そして現在、花まっさかりです!観賞用のハスの花は見たことがありましたが、食用のハスの花は始めてみました。大きな葉が風に吹かれてワサワサと揺れていました。


れんこんの産地は徳島や熊本など全国でも限られていますが、茨城県は生産量日本一であり、JA土浦は茨城県内で最も出荷量が多い農協です。

れんこんと言えば、穴があいていて、シャキシャキ食感で、白い野菜のイメージですが、実際のれんこんの表面の色はこんなかんじです。
2017.8.8-4
表面に“しぶ”がついていて、赤く見えます。実はこのしぶがついた状態のれんこんが一番おいしいそうなのですが、商品としては白いものが良いとされているため商品価値は下がってしまいます。
そのためれんこん農家さん達は収穫時期になると葉の茎を折り、れんこんを窒息させます。すると不思議なことにしぶが抜け、白いれんこんになります。
2017.8.8-3
これを水で洗い流し、根っこなどを取り除き、氷詰めして出荷します。JA土浦では、れんこんセンターというれんこん加工施設があり、水洗いから出荷までの行程を一括で行っています。

れんこんの花の見ごろはお盆頃までとのこと。夏休みに茨城方面に行かれる予定がある方は、れんこん畑で花見もいいかもしれませんね。れんこん畑は沼のようになっていますので、安易に近づいて落ちてしまう方もいるそうです。くれぐれもご注意下さい。

担当:惣万

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