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多摩青果便り

2019年02月07日アヒージョ

アヒージョ

こんにちは。

 

先日大量に新じゃがを頂いたので、最近良く作るアヒージョにしてみました。

 

 

アヒージョとは「小さなニンニク」、つまり「刻んだニンニク」を意味します。

その名の通り、オリーブオイルとニンニクで煮込むスペイン料理です。

 

今回はブロッコリー・しめじ・ピーマンと頂いたじゃがいもで作ってみました。

 

なんだかおしゃれな雰囲気のする料理名ですが、

私流の作り方はとっても簡単です。

 

ニンニク1片の薄切り・オリーブオイル大さじ1・お好きな材料を鍋にいれ、

軽く炒めたら、材料の半分が浸るまでオリーブオイルをいれ煮詰めます。

塩コショウで味を調えて完成です。

 

カキやエビなどの海鮮を入れたり、様々な種類のキノコを入れたりと

アレンジ方法は様々です!

 

余ったらパスタを入れてぺペロンチーノ風、

ご飯を入れてリゾットもいいですが、

脂っこいのでくれぐれも胃もたれしないように、

サラダなどもつけて召し上がってください。

 

いろいろな食材で試してみてくださいね。

 

担当:吉田

 

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