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多摩青果便り

2020年09月11日オレンジ白菜でサラダ★

オレンジ白菜でサラダ★

こんにちは!

 

だんだんと朝晩は涼しくなってきましたね。

そうなると食卓で活躍する野菜が白菜です!

本日は少し変わり種のオレンジ白菜をご紹介します!

 

写真では伝わりにくいですが、

オレンジ白菜は一般的な白菜に比べて中心部の色が

濃い黄色になっています。

これは一般的な白菜と同様のβ(ベータ)カロテンに加え、

シスリコペンやフィトエンを含むことが理由とされています。

 

食感はやわらかくて歯切れが良く、

優しい甘みが口の中に広がります。

実は私も先日初めて食べたのですが、

とても美味しく、好みの味わいでした。

 

オレンジ白菜はやわらかいので、

鍋や煮物だと溶けてしまうこともあるそうです。

なので食味を活かしてサラダにするのがおすすめです!

 

こちらはオレンジ白菜のコールスローサラダです☆

切った白菜を塩もみして、マヨネーズやお酢、砂糖、塩こしょうで

和えるだけの簡単レシピです。

オレンジが鮮やかなので、食卓が華やかになりますね!

 

白菜は現在、長野県産を中心に入荷しております。

涼しいとはいえ、まだ鍋にはまだ少し早い今の季節、

白菜サラダで食卓を彩ってみてはいかがでしょうか♪

お見かけした際にはぜひお手にとってみてください!

 

担当:濱田

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