取扱品目

多摩青果便り

2017年09月30日シークワーサーのレシピ!

シークワーサーのレシピ!

こんにちは。
先日の多摩青果便り(こちら)でも取り上げました品目紹介「シークワーサー」を公開致しましたので、再度ご紹介。
品目紹介「シークワーサー」はこちらをクリック

作成にあたり、実際に触って調べていると、シークワーサーは外皮が他の香酸柑橘に比べてやわらかく果汁が絞りやすいと感じました。しかし、種が多いのが難点・・・。絞る前に種をとってしまう、濾しながら絞る、絞った後にすくうなど方法はありますが、レシピによって変えると多少は楽になるかもしれません。

今回公開したレシピの中で、一番おすすめのレシピはシークワーサーカードを使ったチーズタルト。シークワーサーの酸味とチーズクリームの甘さがよく合う一品です。市販のタルト型を使えば、クリーム類を作ってのせるだけのお手軽な点もいいところ。
シークワーサーカードタルト→詳しいレシピはこちら
このレシピでは、果汁は濾しながら絞るのがおすすめです。果汁をたくさん使って、さっぱりしたシークワーサーカードを目指してください。
シークワーサーカードが余ったら、スコーンにつけたりヨーグルトに入れたりといろいろ使えます。

沖縄以外の地域ではなかなか馴染みの薄いシークワーサーですが、今の時期しか見かけない生の果実をぜひお試しください!

担当:有馬

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