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多摩青果便り

2020年06月30日ゼブラ茄子

ゼブラ茄子

こんにちは。

多摩青果には様々な茄子が入ってきます!

先日見つけたのは、『ゼブラ茄子』

 

 

綺麗な縞模様が特徴。

一般的な千両茄子よりも大きくふっくらとしていて、

米ナスと同じくらいかやや小さいくらいの大きさです。

 

皮が少し固いため加熱調理向きですが、

締まりのある肉質のため、煮ても焼いても崩れにくく、

苦味もないので食べやすいのが特徴です。

加熱することでとろけるような独特の食感になります!

 

縞模様を残したい場合は、

油をよく塗り、高温短時間で調理してください。

 

オススメ料理は、ゼブラ茄子の揚げ浸しです!

油で揚げるため、色が残り、

とろけるような食感と味を楽しむことができますよ!

 

 

現在多摩青果では、群馬県から入荷があります。

店頭で見かけましたら是非お手にとってみてください。

 

 

担当:安達

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