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多摩青果便り

2017年10月10日トマトの日(10月10日)

トマトの日(10月10日)

本日10月10日は、「まぐろの日」「お好み焼きの日」「缶詰の日」「おもちの日」「萌えの日」「空を見る日」など、いろいろな記念日があるのですが、青果市場としてイチオシしたい記念日は「トマトの日」です。

 

現在、東北産地の出荷が終盤となり、九州・西南産地が主力となってきています。

土間を歩いていていると、熊本県産や愛知県産の箱を見かけることが多くなりました。熊本県産の箱には、ご当地キャラ「くまモン」がプリントされているものが多いので、くまモンを見かけると熊本県産のシーズン秋冬期が始まったことを感じます。

 

トマトはサラダにしてもスープや炒め物にしても美味しくいただけますが、おでんもなかなか美味しいです。

2017.10.10-2

作り方は簡単。トマトを湯剥きし、おでんのダシで煮立たせ、火を止めて数分放置しておくだけです。冷めると同時に味が染み込みます。あまり長く煮てしまうと荷崩れしてしまうので、軽く煮立ってきたらすぐ火を止めてしまって大丈夫です。

2017.10.10-3

他の具と合わせる場合は、トマトでダシがにごるので、最後にトマトを加えるか、別の鍋でトマトおでんを作ってから加えて下さい。

 

本日の東京は暑いですが、夜は冷え込むはず・・・。肌寒い夜にトマトおでん、ぜひお試し下さい。

 

担当:惣万

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