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多摩青果便り

2014年12月12日ヤマブシタケ!

ヤマブシタケ!

おはようございます!
日に日に寒さが厳しくなっていますが、みなさん防寒対策はしっかりしていますか?
私は昨日から腹巻デビューをしました。
この一枚があるだけで、暖かさが全然違いますね。
みなさんも冬に負けないよう暖かい格好でお過ごしください。

さて、今回ご紹介するのは「長野県産 ヤマブシタケ」です!

きのこですが、傘も柄もなく、白くモシャモシャしています。
名前の由来は、山伏の衣装の胸飾り(梵天)に似ているから。言われて見れば確かにそうですね。
日本では古くから発見が難しく、「幻のきのこ」と呼ばれていたそうです。
やわらかく上品な風味で、クセがないのでどのような料理にも合うとのこと。
良い出汁が出るので、特にスープなどにオススメです。

多摩青果では現在、生椎茸やなめこなど、様々な種類のきのこを入荷しています。
鍋などに入れたいこの季節、まずはヤマブシタケのあったかスープで、寒い夜をポカポカにしませんか?

担当:利根川

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