取扱品目

多摩青果便り

2017年12月20日ライムのご紹介!

ライムのご紹介!

こんにちは。
今回は本日公開しました品目紹介、“ライム”についてご紹介します。
ライムは、レモンやゆずと同じ香酸柑橘の一種で、現在は主にカリフォルニアやメキシコで栽培されています。
多摩青果に入荷しているライムもほとんどがメキシコからの輸入です。
国産のライムの旬は9月~12月で、当社には和歌山県からの入荷があります。
詳しくは本日公開の品目紹介“ライムの巻”をご覧下さい。
気になる選び方のポイントや保存方法なども掲載しています。

写真 2017-11-29 14 32 23

ライムはさわやかな香りと酸味が特徴で、料理や飲み物の香り付けに利用されています。
ライムと聞くとエスニック料理やコロナビール、カクテルなどのお酒に入っているイメージですが、さわやかな風味を生かしてゼリーやケーキなどのお菓子作りにも向いています。おすすめはライムパイです。
ライム果汁とコンデンスミルク、卵黄を混ぜたものを市販の型に入れてオーブンで焼くだけ!ライムの酸味で甘すぎずさっぱりとしているので、甘いものが苦手な方にもおすすめです◎
詳しいレシピはこちら→「ライムパイ」

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そしてもう一つおすすめのレシピは、塩ライム鍋です。
いつものお鍋にライムを入れるだけで一気にエスニック風になります!
お好きな方は、一緒に入れる野菜にパクチーを加えるとさらにエスニック感が増しておすすめです。
ライム果汁で作ったライムポン酢と一緒に食べてもさっぱりとして美味しいです。

写真 2017-12-09 20 13 18

ライムは酸味が強いので、そのまま食べるには向いていませんが、
飲み物や料理に入れて他の食材の味を引き出したり、お菓子作りのアクセントにしたりと幅広く使うことができます。
また料理に添えて彩りを楽しむといった使い方もおすすめです。
レモンはよく使うけれどライムにはあまりなじみがないという方もこの機会にぜひライムを使ってみてください!

担当:茅野

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