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多摩青果便り

2018年12月04日ロメインレタス

ロメインレタス

昨日、ロメインレタスをいただきました。

ロメインレタスはよく見かけるレタスとは異なり、結球せず白菜のような見た目で、葉が肉厚でシャキシャキしているのが特徴です。現在は、茨城、香川、福岡など、玉レタスの産地から入荷があります。

 

ロメインレタスと言えばシーザーサラダ。粉チーズをたっぷりで、温泉卵が乗ったサラダを思い描き、早速自宅で作ってみました。

マヨネーズを細く搾り出せばおしゃれになるかと思いつき、おろしにんにくとマヨネーズを混ぜてラップに包み、爪楊枝で穴をあけ、絞り出してみました。しかし途中でラップが崩壊し、ちぎったロメインレタスの上に太いマヨネーズが横たわる結果に。気を取り直し、温泉卵を真ん中に飾ろうとしたのですが、ロメインレタスの山から滑り落ち崩壊。最後に粉チーズをふりかけて完成。

味はおいしかったのですが、とてもお見せできるサラダではなかったので、フリー素材の写真を掲載させていただきます。

 

シーザーサラダは、1930年代にメキシコにあるホテル「シーザー」で生まれたことが名前の由来だそうです。本場のシーザーサラダはベーコンやクルトンは使わず、卵黄やにんにく、アンチョピペーストなどを混ぜたものを、ロメインレタスの葉1枚そのままに絡めて食べるそうです。なんだか、私たちが知っているシーザーサラダとは違うサラダですね。

 

歴史あるシーザーサラダ。今度は見栄えよく作りたいものです。

 

担当:惣万

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