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多摩青果便り

2017年06月30日冷やしゃぶサラダ!

冷やしゃぶサラダ!

じめじめした天気が続いて憂鬱ですね。せっかくの休日も家にこもりがちです。
こんな時に食べたいさっぱり、そして野菜がたっぷりとれる『冷やしゃぶサラダ』のご提案です。
さっと湯がいて流水で荒熱を取った薄切り肉と、お好みの野菜をお好みのドレッシングであえるだけの簡単レシピ。
肉も野菜もドレッシングもお好みのもので構いませんが、私のオススメはなんといっても牛肉と小ねぎを入れたポン酢の組み合わせです。あっさりしていますが、牛肉の食べ応えがあって元気が出ます。少しこってりしたものが食べたいときはゴマダレなどもいいですね。
また、肉を茹でる時はお酒を一緒に入れる(臭みが取れます)・お湯の温度を高くしすぎない、などに気をつけるとより美味しく仕上がりますので試してみてください。
今日明日もぐずついた天気が続きそうです。是非お召し上がりください!

担当:水野

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