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多摩青果便り

2020年05月21日味も見た目も大人っぽく

味も見た目も大人っぽく

こんにちは。

 

先日公開の果実レシピより

『アメリカンチェリーの白ワインゼリー』をご紹介します。

 

 

アメリカンチェリーの約9割を占めるビング種は、濃い赤色をしていて

ダークチェリーとも呼ばれています。

 

果肉は硬めで、甘みはしっかり。

ほどよい酸味がアクセントになっています。

 

私の中でアメリカンチェリーは大人っぽいイメージがあるので、

白ワインを使用しました。他の材料は、はちみつ・水・ゼラチンでシンプルに。

風味・色味が際立つようにしています。

 

 

 

多摩青果では現在、アメリカ・カリフォルニア州からの入荷があります。

ピークは6月頃で、7月頃にアメリカ・ワシントン州に産地切り替えし、

8月下旬まで入荷がある見込みです。

 

詳しいレシピは、こちらを参考にしてください。

 

皆さん、簡単にできますので挑戦してみてくださいね。

 

担当:吉田

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