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多摩青果便り

2021年10月12日四葉胡瓜

四葉胡瓜

こんにちは。

 

ここ最近、10月とは思えないほど

暑い日が続きましたね。

と、思えば今日はひんやりとしたお天気。

気温差で体調を崩さないようお気をつけください。

 

 

さて、先日の多摩青果便りで

山形のミニ胡瓜について更新いたしましたが

本日も胡瓜をご紹介しようと思います。

 

胡瓜は年間を通して入荷しており

現在、埼玉・群馬・福島等の胡瓜とともに

茨城県産「四葉胡瓜」が入荷しています。

 

 

この名前、読めましたか??

四葉と書いて「スーヨー」と読みます。

 

変わった読み方から想像することもできますが

四葉胡瓜は中国華北系の品種で

日本には昭和19年に韓国から導入されたといわれています。

 

通常の胡瓜より大きくて色が濃く

味や香りが濃厚なのが特徴です。

皮は柔らかいですが肉質は硬めで

歯切れが良いため、お漬け物に最適です。

 

中国料理では、炒め物などにも使われるそうです。

 

多摩青果では11月頃まで入荷予定です。

これからの寒くなる季節

胡瓜の炒め物に挑戦してみるのも

いいかもしれませんね。

見かけた際は、ぜひお手にとってみてください。

 

担当:羽生

 

 

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