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多摩青果便り

2020年10月15日国産レモン

国産レモン

市場の果実売場は

だんだんとみかんが占める割合が増えてきていますが、

本日はこちら

「国産レモン」のご紹介です。

 

現在入荷しているものは

まだ果皮が緑色の強いレモンです。

 

先日、ちょうどさつまいもがあったので

スライスしたグリーンレモンと一緒に煮てみました。

火にかけて放置していたら

いつの間にかグリーンレモンが黄色に変化。

しかし、食べてびっくり!!

ものすごーく苦かったです。

(ちゃんと食べきりましたよ)

 

レモンの皮には苦味成分があるのですが

果皮が緑色のレモンのほうが苦味が強いらしく、

加えて私が長時間煮込んだことで

存分に苦味成分が溶け出てしまったようです。

 

現在多摩青果には愛媛県産を中心に九州などからも入荷しています。

これから露地ものも増え、黄色く色づいたレモンに切り替わっていきます。

 

私のように大失敗しなければ、

グリーンレモンは爽やかで酸味強めの香りが楽しめますので

今のうちにどうぞ!

 

 

失敗を踏まえて作成した

レモンのレシピは今月20日にホームページに掲載予定です。

 

担当:久末

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