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多摩青果便り

2019年08月19日夏バテにはにんにくを。

夏バテにはにんにくを。

こんにちは。

暑い日が続き、夏バテ気味という方もいらっしゃるのではないでしょうか。

 

 

本日は、夏バテ防止に良いと言われている

「にんにく」について紹介したいと思います。

 

 

にんにくはユリ科の野菜で、かつては薬用植物として利用されていました。

食用としての利用が盛んになったのは最近です。

 

主に食す部分は球根ですが、にんにくの芽や葉にんにく等もあります。

 

 

 

にんにくは炭水化物約30%と野菜の中では高エネルギーな食材です。

 

また、におい成分「アリシン」にはビタミンB1の吸収率を上げる効果があります。

「アリシン」はにんにくを傷つけたり、加熱することで増えると言われています。

 

においの気になる方はなるべく傷つけないように

調理することで抑えることができます。

 

においの抑制方法として、乳製品を一緒に取ることが挙げられます。

におい成分「アリシン」はタンパク質と結合しやすいため、

においが抑制されると言われています。

 

 

にんにくの主な産地は国内が青森県、香川県、国外が中国です。

 

現在多摩青果では、青森県産を中心に入荷があります。

上の写真は青森のにんにくのキャラクターです。

 

 

お店で見かけた際には是非お手にとってみてください。

日頃からにんにくを食べ、元気に過ごしましょう。

 

担当:安達

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