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多摩青果便り

2020年06月27日夏バテ対策に!赤じそのジュース

夏バテ対策に!赤じそのジュース

こんにちは。

 

本日は、赤じそを使ったシロップをご紹介します!

 

赤じそは多く出回る時期が

6月上旬から7月上旬頃までと短いです。

私は昨年赤じそジュースが飲みたい!と思った時には

時既に遅しでした。。。

が、今年はしっかりゲットできました☆

 

 

作り方を簡単にご紹介させていただきます。

 

①まず、葉を洗ってむしり取っていきます。

(今回は1袋300gのものを使い、葉のみにすると約半分の重さになりました。)

②鍋に約1リットルのお湯を沸かし、赤じそを5分ほど茹でます。

③ざる等にあけて茹で汁をとり、赤じそをよく絞ります。

④茹で汁を鍋にもどし、砂糖を溶かして少し煮詰めます。

⑤最後に酢を混ぜ、瓶などに入れ冷ましたら完成です!

(砂糖や酢はお好みの量で…)

 

出来上がったものは水割りはもちろん、

炭酸水で割っても美味しかったです♪

赤じそには

アントシアニンやロズマリン酸、シソニンなど

ポリフェノールが多く含まれます。

また、お酢を加えることで疲労回復や

代謝を高める効果も期待できます。

色も鮮やかでなんだか元気がでますね!

 

現在群馬県産を中心に入荷しており、

例年七夕頃までの入荷なので、終了間近となります。

夏バテが気になるこれからの季節、

赤じそシロップを作っておけば心強いです★

ぜひお手にとってみてください!

 

担当:濱田

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