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多摩青果便り

2019年01月07日大和芋

大和芋

新年明けましておめでとうございます。今年は年号が変わる年で、何になるか今から楽しみですね。

 

今日は新年一番最初の野菜に大和芋を紹介したいと思います。

 

 

関東中心に大和芋と呼ばれていますが、本来の名前はイチョウイモとされ、銀杏の葉に形が似てるのが名前の由来です。

 

 

特徴は長芋よりねばり成分が多く含まれており、食感はシャキシャキしていること。またアクが少なく切ってからも変色しにくいのも特徴の一つですね。

おすすめの食べ方はやっぱりとろろにしてご飯にかけるのが美味しいです。

 

 

多摩青果でも通年入荷していて、主産地は群馬・千葉・埼玉で主に関東で栽培されています。

今が旬の時期なので皆さんもお店で見かけたら食べてみてください。

担当   釜萢

 

 

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