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多摩青果便り

2021年11月25日大根!

大根!

こんにちは!

休み明けからまた一段と朝の寒さが増しました。

本格的な冬の寒さはこんなもんじゃないと、いろいろな人から

言われて今からとてもビビっています。。。

 

そんな寒い日に食べたくなるものといえば、おでん!

そして、おでんといえば大根ということで、今回は大根の紹介です!

 

先日山形に住む祖父母から畑で採れた大根を大小さまざま

20本以上もらいました。

 

 

煮物やサラダにしていただいたのですが、まだまだたくさんあるので、

どうやって消費しようか考えた結果、「大根もち」にしていただくことに

しました!

 

 

作り方は非常にシンプルで、おろした大根と片栗粉、小麦粉を

混ぜたものをごま油で焼き、しょうゆ酒みりん砂糖で甘辛に

味付けすれば完成です!

 

もちもちした食感の中に大根の味が感じられおいしくできました。

写真の量で通常スーパーで売られている大根の半分以上は

消費できるので、大量消費にはもってこいですね!

 

冬の大根は寒さに耐えることで甘みが増すそうです!

 

大根は冷凍すると繊維が壊れて、味がしみやすくなるそうなので、

使いやすい大きさに切って冷凍保存しておくのもよいかと思います♪

 

多摩青果では現在、主に千葉・神奈川産の青首大根が入荷しています。

また、青首大根の葉が丸ごと付いた状態で出荷された葉付き大根は

埼玉産が主に出回っています!

その他に外皮だけでなく、果肉も鮮紅色でみずみずしく、やわらかい

「紅くるり」や、皮ごと食べられる「レディーサラダ大根」など生食向きの

大根が神奈川三浦市農協から入荷しています!

 

一人暮らしだと一本消費するのが大変で、手が出しにくい大根ですが

様々な食べ方があるので、ぜひ挑戦してみてください!

 

担当:那須

 

 

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