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多摩青果便り

2021年11月20日平たいキノコ

平たいキノコ

こんにちは。

 

日中はまだ暖かく感じますが、朝晩は冷え込むようになりましたね。

マフラーと手袋を解禁してしまいました。

今年もお世話になります。

 

さて、本日ご紹介するのは「ひらたけ」です。

 

ひらたけは、名前の通り傘が平たく

軸が短いため、重なり合っているのが特徴です。

 

 

一般的に出回っているひらたけは菌床栽培によるもので

香りがよく、歯ごたえがあります。

天然ものと比べるとやや淡白ですが

和洋中、さまざまな料理に合います。

 

上の写真、中に入っているのはひらたけですが

箱の側面には”しめじ”と書かれています。

かつて、ひらたけは

「しめじ」や「ほんしめじ」という名前で

出回っていたことがあるようで

その名残だと思われます。

最近になって、ひらたけという名前で

売られるようになったそうです。

やはり、見た目の通り

ひらたけという名前の方がしっくりきますね!

 

 

現在、多摩青果では

新潟県産のひらたけを入荷している他

ひらたけよりさらに薄い、群馬県産「うすひらたけ」も入荷しています。

 

 

これからのさらに寒くなる季節

温かいスープやお鍋にぴったりです。

見かけた際はぜひお手にとってみてください。

 

 

担当:羽生

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