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多摩青果便り

2020年11月21日彩りが良い白菜

彩りが良い白菜

勤労感謝の日目前とは思えない、ポカポカと暖かい日が続いています。

長袖に耐えられず、押入れの奥にしまいこんだ半袖を引っ張り出しました。

 

今年は特に白菜と大根は台風被害が無かったこともあり、お手頃な今日この頃。本日は白菜についてご紹介します。

 

現在、茨城県と群馬県産中心の入荷となっている白菜。

通常の白菜1玉は大きいですが、鍋の季節になれば1玉あっても数日で食べきることができます。

 

白菜といえば加熱調理がスタンダードですが、サラダ向きの白菜もあります。オレンジ白菜、紫白菜です。

オレンジ白菜に関しては、過去の多摩青果便りでご紹介していますのでよろしければご覧ください。当時は長野県産が入荷していましたが、現在は茨城県産が入荷しています。

 

こちらは紫白菜です。現在、茨城県産が入荷しています。

 

紫白菜は煮ると色が抜けてしまうので、鍋やスープなどの煮込みにするとスープが青く変色してしまいます。生でお召し上がりいただくか、炒め物などでサッと加熱する調理方法がおすすめです。

中まで紫色です

 

紫白菜を茹でた様子。少し悲しい見た目になってしまいました。

 

白菜と言えば鍋の印象が強いですが、彩り良い白菜も魅力的ではありませんか?

今年は全体的に野菜の入荷が絶好調です。果物も冬が旬の商材が順調に入荷しています。ここぞとばかりにモリモリ食べていただき、ヘルシーで健康な冬を過ごしましょう。

 

担当:惣万

 

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