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多摩青果便り

2020年01月09日彩り鮮やかさやいんげん

彩り鮮やかさやいんげん

こんにちは。

本日はさやいんげんをご紹介したいと思います!

 

夏場に入荷のピークを迎えるさやいんげんですが、

今の時期にも沖縄や九州地方で

ハウス栽培されているものが入荷しています。

 

先日、高知県産のあき豆という種類の

珍しいさやいんげんをいただきました。

現在多摩青果への入荷はごく少量の品種ですが、

筋がない為調理しやすい上、柔らかく味がしみやすいのが特徴です。

 

そんなあき豆をきんぴらにしてみると

さっと炒めただけでも美味しくなりました。

シャキシャキとした食感も楽しむことができます。

 

なんと言ってもさやいんげんは色が鮮やかなので、

地味になりがちな煮物などに添えるだけで

料理を華やかに見せてくれる救世主です!

 

この他にも、丸みのあるキセラいんげん、

平たく長めのジャンボいんげんやモロッコいんげんなど

様々な種類のさやいんげんがありますので、

ぜひ食卓に取り入れてみてください☆!

 

担当:濱田

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