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多摩青果便り

2021年01月09日新じゃがいもも入荷スタートしています

新じゃがいもも入荷スタートしています

こんにちは。

 

年が明け、今週が仕事始めだった方は多いのではないでしょうか。

久しぶりの仕事で疲れましたね。いつもご苦労様です。

寒さも一段と深まり、まだまだ冬眠をしていたい陽気ですが、

本日ご紹介する野菜は春野菜の「新じゃがいも」です。

 

 

近頃、寒さは厳しく春という言葉は遠く先の話にも感じますが、

暦上ではあと一ヶ月で立春を迎えます。

 

「新じゃがいも」とは収穫後、貯蔵せずに選果・出荷される新ものの通称で

品種名ではありません。

水分が多く、香りが良い。皮が薄いなどの特徴があります。

水分が多いため、煮物よりも焼く、揚げるなど煮崩れしにくい料理が適します。

また、皮が薄い特徴を生かして、皮ごと食べることもオススメ。

 

寒い地域の北欧では、ハッセルバックポテトやディルポテト、

ブラウンポテトなどが食べられています。

この寒い時期の食べ方として挑戦してみても良いですね。

 

私は前回の緊急事態宣言時に暇を持て余し、ニョッキに挑戦しました。

 

 

そら豆やスナップえんどうなどの春野菜を入れた

クリームソースと合わせてみましたが美味しくできたので

また作ってみようかと思います。

 

現在多摩青果では長崎県産と鹿児島県産の新じゃがいもを入荷しております。

品種は「にしゆたか」や「さんじゅう丸」などです。

是非店頭で見かけた際にはお手にとって見て下さい。

 

担当:鬼倉

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