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多摩青果便り

2020年06月25日旬の野菜 ~モロヘイヤ・コリンキー~

旬の野菜 ~モロヘイヤ・コリンキー~

本日は夏らしい野菜を2つご紹介します。

 

「モロヘイヤ」

現在、群馬県、沖縄県、静岡県、福島県などから入荷があります。

モロヘイヤは夏が旬の野菜。これから群馬県を中心に旬を迎えます。

基本的には加熱して食べます。茹でる際は、茎と葉を分けて茎から茹でることをおすすめします。

太い茎は硬いことがあるので、下の方の硬い部分は切り落としましょう。

 

特徴はなんといっても、加熱すると粘りがでること。おひたしやスープ、炒め物にして食べると美味しいです。

今回はオクラと共に刻み、めんつゆと鰹節をかけて食べました。ご飯やそうめんに乗せても美味しそうです。

 

 

「コリンキー」

こちらの黄色い野菜がコリンキーです。生で食べることができる南瓜の仲間です。現在、神奈川県産が入荷しています。

ズッキーニも南瓜の仲間ですが食感は異なり、コリコリとした食感で、生のままサラダに入れたり、ピクルスにすると美味しいです。

 

黄色があるとサラダもカラフルできれいですね。サラダの他、炒めたり、グリルで焼いても美味しいです。

 

今が旬の野菜たち。ぜひ美味しく食べてみてください。

 

 

担当:惣万

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