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多摩青果便り

2018年08月10日明日8月11日はマッシュルームの日

明日8月11日はマッシュルームの日

夏はまだ終わっていませんでした。今日も多摩地区は暑いです。

 

明日8月11日は「山の日」ですが、実は「マッシュルームの日」でもあります。

マッシュルーム料理となると、アヒージョやパスタなど、どちらかというと洋食に使うイメージが強いと思うのですが、意外と和食にも合うきのこです。マッシュルームはきのこの中でも水分を多く含んでおり、加熱するとおいしいダシがたくさん出ます。汁物にすると特にそのダシがよく味わえます。

(↑炊き込みご飯)

  (↑マッシュルームのかきたま汁)

 

さらに注目したいのが、マッシュルームは生のままでも食べられるということ。スライスしてサラダに入れて食べると新たな食感が楽しめます。

鮮度が心配な場合は、レンジで加熱したり、サッと熱湯をかけてください。こちらの料理は、軽くレンジ加熱したマッシュルームとミニトマトを浅漬けの素で漬けました。夏でもサッパリいただけます。

 

 

マッシュルームについては当社ホームページでもご紹介しておりますのでぜひご覧ください。この機会にぜひ、明日の食卓にマッシュルームを取り入れてみてください。

 

担当:惣万

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