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多摩青果便り

2020年02月15日春の訪れを旬のレシピから

春の訪れを旬のレシピから

バレンタインデーが終わり、いよいよ街中が春めいてきます。

お店の装飾も淡いピンク色や黄緑色など色が使われ、

冬から春へ季節が変わろうとしている雰囲気が漂います。

 

市場では今の季節、甘みと酸味が爽やかな

絶品柑橘が多く入荷していますよ。

今日はその柑橘を使った美味しい春レシピをご紹介します。

 

春を感じる!甘平の桜もち”(レシピはコチラ

甘平は愛媛県から入荷があるこだわり柑橘です。

甘みと酸味のバランスが味がよく、薄皮に包まれた粒がしっかりしており

シャキシャキとした食感が楽しめます。

濃厚な味わいでありながら、比較的水分量が控えめであるため、

桜もちや大福などにそのまま果肉を入れても

ベチャベチャとした仕上がりになり難く、

柑橘ならではの爽やかさと食感が楽しめる一品となります。

 

春の訪れを旬のレシピから、

是非感じてみてください。

 

担当:岡﨑

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