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多摩青果便り

2018年03月05日春ピーマン始まっています

春ピーマン始まっています

東京は昨日から暖かいです。昨日はいい天気でしたが、本日は霧雨と強風で、外に出ると髪の毛がいつも以上にボサボサになります。

 

天気はいまいちですが、本日のご紹介は春らしい食材のひとつ「春ピーマン」です。現在、宮崎県・高知県産に加え、茨城県産の春ピーマンも始まりました。

2018.3.5-1

こちらが春ピーマンの箱です。かわいらしい顔のイラストがプリントされています。茨城県の農協から出荷されている青果物の箱が昨年リニューアルされ、このかわいい箱になりました。

 

春ピーマンはやわらかいので生で食べるのはいかがでしょう。

2018.3.5-4

 

縦に切って、塩昆布と和えるだけで完成です。ごま油をたらすと風味がよくなります。ピーマンを大量に食べたい時におすすめです。

ちなみに縦向きに切る理由ですが、ピーマンの縦向きの繊維に沿って切ると苦味が出にくく、食べた瞬間の苦味も軽減できると言われています。最近のピーマンは苦味が少ないのでわかりにくいかもしれませんが、食べ比べてみると、縦切りの方が苦くないような気がします。

2018.3.5-5

 

また、個人的にはピーマンと油揚げの味噌汁が好きです。産地にお伺いした時に、産地の皆さんがよく食べるメニューだと教えてくださり、以降よく食べています。

2018.3.5-3

これからピーマンはどんどん増えてきます。緑黄色野菜ですし、ぜひたくさん食べてみて下さい!

 

担当:惣万

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