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多摩青果便り

2017年10月11日栗でお菓子を作りました。

栗でお菓子を作りました。

こんにちは。朝晩は涼しく日中もからっとして過ごしやすく、すっかり秋めいてきましたね。多摩青果便りも秋の味覚のご紹介が増えてきました。そこで今日は栗のレシピのご紹介です。
栗は、いわずと知れた秋の味覚の代表ですね。多摩青果には茨城県等から入荷があります。
詳しくはこちら→品目紹介「栗」


そんな栗を使って、今年も栗ペーストを作りました。
レシピはこちら→「栗のペースト」
茹で栗の鬼皮・渋皮を剥くか、半分に切って中身を取り出すかして、つぶします。そこへ生クリームと砂糖を混ぜて火にかけ、お好みのかたさまで混ぜ続けます。滑らかなほうが好きなら裏ごしておきます。2017.10.11-2

出来上がったペーストはそのままラップ等でくるんで茶巾絞りにするのがおすすめです。栗の香りやほのかな甘みがとても上品です。我が家ではお抹茶と一緒に楽しんでいます。
2017.10.11-3


さらにこのペーストをホイップクリームと混ぜてマロンクリームにして、カップケーキの上に飾ったり、モンブランに絞ったりと、応用が利くのもいいところ。
2017.10.11-4


今しか味わえない栗料理、一手間かけてお家で楽しんでみてはいかがでしょうか。


担当:有馬

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