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多摩青果便り

2017年08月21日毎月21日は漬物の日

毎月21日は漬物の日

おはようございます。
多摩地区では、土曜日の雷雨に引き続き、昨日も雷がなったりと不安定な天気が続いています。
今週は高気圧の影響で、夏のような天気が戻ってくるとの予報ですが、気温よりも湿気が無くなってほしいと願う日々です。

 

さて、毎月21日は漬物の日ということを皆さんご存知でしたか?

毎年8月21日に名古屋市郊外の萱津(かやつ)神社で「香の物祭」を行っていることに因んで、全日本漬物協同組合連合会が制定しました。

 

漬物があるだけで、白いご飯がすすんだり、お茶漬けやお茶請けのお供になったりと昔からの日本の保存食として愛されている漬物ですが、

最近では、浅漬けの素が販売されていたりと簡単にすぐ作れるのも魅力のひとつです。

 

私が先日いただいて、美味しいと思った漬物をご紹介します。

 

2017.8.21-2

 

ミニトマトとブラウンマッシュルームの浅漬けです。

 

マッシュルームは薄切りにし、軽くレンジで加熱します。

ミニトマトは縦半分にカットします。

保存袋にマッシュルームとミニトマトを入れ、市販の浅漬けの素で漬けるだけという簡単レシピです。

 

マッシュルームとミニトマトが浅漬けの素と?と思いましたが、

マッシュルームのうまみとミニトマトの酸味が漬け汁に溶け出て、

味の染みこんだマッシュルームと甘いミニトマトが程よく調和し、とても美味しかったです。

 

浅漬けの素さえあれば、色々好きな野菜やきのこを漬物にできますので、

みなさんもオリジナルの漬物を作ってみてはいかがですか?

 

担当:中田

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