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多摩青果便り

2017年05月15日水なす

水なす

おはようございます。

つい先日まで夏のような暑い日が続いていましたが、

ここ数日は快晴ではないものの過ごしやすい気温が続くようですね。

 

さて、本日は「水なす」をご紹介します。

 

IMG_5897

 

なすといえば一般的には中長なすや長なすを想像される方が多い

と思いますが、水なすはその一般的ななすと比較して灰汁が少なく、

水分量が多いことが特徴です。

灰汁が少ない為、火を通さず生で食べることができるということで

サラダにして食べました。

 

IMG_5905

 

切って塩水にさらした水なすと好きな野菜、生ハム、ドレッシングを

和えるだけで簡単に作れます。

今回、初めて生の水なすを食べたのですが

ほのかに甘く、さくさくとして果物のような感じでした。

 

生で食べる他に、浅漬けやぬか漬けなどのお漬物にして

食べるのがおすすめだそうです。

みなさんも手にとってみてはいかがでしょうか。

 

 

担当:澤田

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