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多摩青果便り

2017年09月08日沖縄の味!「シークワーサー」

沖縄の味!「シークワーサー」

こんにちは。今日は全国的にお天気がいいところが多いようで、東京は7月中旬ぶりに4日以上太陽が出ている日が続いているそうです。そして今日は気温も上がる予想です。しばらく涼しかったので体がついていくか心配ですね。

気温が上がってさっぱりしたものを食べたいとき、またこれからの季節だんだん寒くなってお鍋など食べるとき、ぴったりかなぁと思うのが、香酸柑橘(こうさんかんきつ)です。漢字の通り、香りがいい酸っぱい柑橘のことで、ゆずやすだち、かぼすなどがあります。
(詳しくはこちらをご覧ください→品目紹介「香酸柑橘」

その中でも本日ご紹介するのは沖縄県産が有名な「シークワーサー」です。
2017.9.8-1

2017.9.8-2
多摩青果には、沖縄県産の青切りと呼ばれる未熟な状態で入荷されます。
果汁がたっぷりで、やわらかくて絞りやすいです。
まろやかな酸味があり、他の香酸柑橘とはまた違った風味ですので、果汁を水や炭酸で割ったり、お酒に入れたりという使い方が合いそうです。

今月20日公開の品目紹介では「シークワーサー」を特集します。料理のレシピも掲載予定ですのでお楽しみに。
果汁を楽しむ青切りはこの時期だけですので、見かけた際はぜひ試してみてはいかがでしょうか。

担当:有馬

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