取扱品目

多摩青果便り

2015年12月28日種の取り方

種の取り方

多摩地域は今日も冬らしい快晴です。
冷え込みも一段と厳しくなり、いよいよお正月ですね。

 

12月16日の多摩青果便りで金柑をご紹介しましたが、今回はその続きです。

金柑は、「金冠」・宝物という意味で縁起がよいとされています。

おせち料理に甘露煮が入ってるのが馴染み深いかと思います。

 

金柑の甘露煮はとっても簡単に作れるので、是非お試し下さい。

今回は種の取り方をご紹介します。

 

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洗った金柑に切り込みを入れます。

 

IMG_3587

 熱湯で5分茹でます。

 

IMG_3583

流水で冷やします。

外皮が柔らかくなって、中がぱっくり見えます。

あとはつまようじ等で掻き出して下さい。

 

種を取ったら、ボウルに移して砂糖をまぶします。

ラップをふんわりかけ、レンジでチンすれば完成です。

 

さわやかな香りと甘さが、お正月料理の箸休めに丁度いいですよ。

 

来年1月19日に公開予定の品目紹介「金柑」では他にも様々な使い方をご紹介するのでお楽しみに。

 

「金冠」を食べて、2016年が豊かな一年になるといいですね。

 

担当:中曽根

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