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多摩青果便り

2017年06月17日緑色のナス

緑色のナス

おはようございます。
本日は珍しい緑色の茄子のご紹介です。
こちら青茄子という品種で、熱を加えることでトロっとした触感と濃厚な味わいが特徴なため、トロ茄子とも呼ばれています。
2017.6.17-1



今回は青茄子を輪切りにし、切込みを入れて軽く塩コショウし、
マヨネーズをお好みの量のせてオーブントースターで10分程焼きました。
(皮の色が変わると茄子に火が通った目安です。時間を加減して焼いてください。)
さらにマヨネーズの上からパン粉をふりかけ、焼き色がつくまで焼きました。

2017.6.17-2


私は今回初めて青茄子を食べたのですが、想像以上にトロトロしていて驚きました。
くせもなく、茄子嫌いな人でも食べやすい茄子ではないかなと感じました。

青茄子のマヨネーズ焼きは、お酒のおつまみにもぴったりですので
明日の父の日にぜひ作ってみてはいかがでしょうか。



担当:鈴木

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