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多摩青果便り

2019年04月12日茄子が食べたい

茄子が食べたい

来る4月17日は「なすび記念日」です。

冬~春にかけて茄子の主産地となる高知県園芸連、JA全農とくしま、JA全農おかやま、JA全農ふくれん、JA熊本経済連、JAさがが、おいしい茄子をもっと食べてほしいという気持ちをこめて、「ヨ(4)イ(1)ナ(7)ス」の語呂合わせにちなんだ4/17日を「なすび記念日」に制定しました。

 

茄子は本来夏野菜なので、冬の時期はハウスの中で栽培しており、気温が低いときはハウス内を暖かくして栽培します。そのため、厳寒期の茄子はどうしても相場が高めになりがちですが、農家の方が大切に育ててくださっているので、冬の茄子もおいしいです。

これから気温が上がるにつれて、出荷産地は関東産地へリレーしていき、出荷も増えていきます。現在、多摩青果では、群馬県産の入荷が始まっています。

 

茄子といえば、油との相性が良いことが魅力の1つだと思います。

個人的に、茄子の揚げびたし、麻婆茄子が大好きなのですが、油で揚げるのは面倒だったので、油少な目で「焼きびたし」を作ってみました。

 

やっぱり、茄子はおいしいです。あっという間に食べきってしまいました。

 

「なすび記念日」もあることですし、ぜひ茄子を食卓に取り入れていただければと思います。

 

担当:惣万

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