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多摩青果便り

2017年06月12日茨城県産 エシャレット

茨城県産 エシャレット

こんにちは。


本日は、茨城県産「エシャレット」をご紹介します!
2017.6.12-2


エシャレットはらっきょうを軟白栽培し、若いうちに収穫したものです。
ちょうど昨日の記事で、らっきょうについて紹介がありましたね。


らっきょうは大体甘酢などに漬けて食べますが、エシャレットはらっきょうと比べて辛味が少ないので、味噌など付けてそのまま食べることができます。
辛味を抑えたい方は、加熱することでより食べやすくなりますよ。


先日肉巻きにしてみたところ、噛んだ瞬間のパリッとした食感とさわやかな香りがとても美味しかったです。
2017.6.12-3


らっきょうのような下ごしらえもなく、簡単に食べられますので、みなさんもぜひお試しください。


担当:利根川

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