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多摩青果便り

2018年03月30日茨城県産 春白菜

茨城県産 春白菜

こんにちは。今日も日差しが暖かい春を感じるいいお天気でしたね。
さて、今日ご紹介するのはこちら茨城県産の『春白菜』です。
2018.3.30-2
春白菜は3月頃から5月頃まで収穫される白菜のことで、寒い時期に定植をし、成長する段階でだんだんと暖かくなるため、葉が柔らかく甘みが凝縮されるそうです。そのためお鍋や煮物も美味しいですが、漬物やサラダに最適で、春にぴったりの白菜です。
そこで今日はキャベツの変わりに白菜で作るコールスローをご紹介します!
切ってさっと塩もみし、マヨネーズ・塩・胡椒・お酢で味付けするだけの簡単なサラダです。コーンやハムを入れれば彩りも春らしいサラダになります。
みなさんもぜひ春白菜でサラダを作ってみてはいかがでしょうか。
2018.3.30-1
担当:小幡

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