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多摩青果便り

2017年06月27日薬味と酢飯でさっぱり

薬味と酢飯でさっぱり

おはようございます。
本日、6月27日は「ちらし寿司の日」です。
昔、岡山県のお殿様が「質素倹約」を謳って
食事は「一汁一菜」と決めてしまいました。
庶民は、これに対応するために
ご飯に色々な具材を混ぜ込むという工夫をしました。
これが岡山県を代表する料理、
「ばらずし」の元となったそうです。
このことから、
「一汁一菜」を謳ったお殿様の命日である
6月27日が「ちらし寿司」の日として制定されました。

由来はちょっと皮肉な感じですが、
我が家もちらし寿司にしてみました。
2017.6.27 (1)
具材は
1. みょうが
2. 生姜
3. こねぎ
4. ねぎ
5. 大葉
6. 胡瓜  (塩もみ)
7. 人参  (味付け)
8. しいたけ(味付け)
9. ごま
10. 錦糸たまご
お好みで
内容もバリエーションも広がりやすい料理です。
梅雨のじめじめした日や
暑い夏の日は薬味野菜がより美味しく感じます。
酢飯のさっぱり感とも相性抜群!

7月は“みょうが”の需要期であり、
入荷がピークとなる時期です。
品目紹介みょうがの巻参照
 2017.6.27 (2)
献立作りに悩んで
一汁一菜で済ませたくなった日は
試してみてはいかがでしょうか?

担当:久末

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