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多摩青果便り

2019年03月07日西洋ネギ“リーキ”を食べてみました!

西洋ネギ“リーキ”を食べてみました!

先日、“リーキ”という西洋ネギを頂きました。

下仁田ネギのように太く、ずっしりと重みがあります。

 

 

地中海沿岸の野菜で、

現地ではポトフなどの煮込み料理によく使われているそうです。

加熱すると美味しく食べられるとのことで、トースターで焼いてみました。

 

耐熱皿に適当な大きさに切ったリーキを並べ、

塩・粗引き胡椒、オリーブオイルをかけて加熱。

 

 

加熱すると表面にじゅわーっとリーキの水分が出てきます。

火が通ったところで一旦取り出し、ちょっと小細工。

ピザ用チーズかけてチーズが溶けるまで再度加熱します。

 

とろっとチーズが溶けたら完成です。

 

 

加熱したリーキはとても甘い!

とろっと口の中でとろけて美味しいですよ!

 

国内では生産量が少なく珍しい野菜です。

多摩青果では輸入品の他、11月頃には長野県産が入荷します。

お店で見かけた際には、是非お試しください。

 

担当:岡崎

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