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多摩青果便り

2019年03月02日金柑たまたまの甘露煮

金柑たまたまの甘露煮

こんにちは。

 

近頃は日中暖かくなったり、朝晩は冷え込んだりと、

体調管理に気を遣いますね。

そんな時、金柑の甘露煮はいかがでしょうか!

 

こちらのページでも

金柑の甘露煮のレシピを掲載していますが、

今の時期においしい完熟金柑のたまたまを使うことで、

より簡単に作ることができたので、ご紹介します。

 

まずヘタをとり、半分に切り、爪楊枝などで種を取り除きます。

 

それを鍋に入れ、金柑の半分の重さのグラニュー糖と

かぶるくらいの水を入れたら、中火で熱し、沸騰してきたら

弱火にして30分。あとはそのまま冷まして完成です!

 

一晩漬け置きして食べてみると、とろ~っとジューシーな食感で

口の中いっぱいに金柑の香りが広がりました!

たまたまはもともと甘みが強く、えぐみが少ないので

渋抜きをせずに、短時間で作ることができます。

 

この時期ならではの味わいですので、

金柑たまたまを見かけた際にはぜひお手にとってみてください!

 

担当:濱田

 

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