取扱品目

多摩青果便り

2020年09月28日食卓に花を

食卓に花を

通勤時、道端に目を向けると、コスモスなど秋の花が咲き始めています。

 

会社正面玄関の花壇にもお花が。何の花かわかりませんが元気に咲いています。

 

土間を見渡すとこちらにもきれいなお花が。

 

 

こちらは食用菊(大輪種)です。9月中下旬ころから旬の時期を迎えます。

詳しくはこちらでご紹介していますのでご覧下さい。

 

正直私は市場に入るまで食用菊を食べたことがありませんでした。小菊はお刺身に添えられていることがあるので知っていましたが食べたことは無く、特に大輪種はどうやって食べていいのかわからず戸惑っていました。

知人の山形県民によると、産地の山形県では、食用菊の大輪種は食卓の定番食材のようです。

食べ方はシンプル。花の部分をむしり取り、さっと茹でて使います。定番は甘酢和えです。

酢と合わせると色が鮮明になり映えるようです。

砂糖と煮詰めればジャムにもなります。

ちなみに小菊は、花を刺身醤油に散らし、刺身と共に食べます。香りがアクセントになり、より上品な味わいになります。

これらのレシピはホームページにて掲載していますのでぜひご覧の上、旬の味をお試し下さい。

 

担当:惣万

多摩青果便り 一覧

月別アーカイブ

年別アーカイブ

  • 販促カレンダー
  • 市況情報
  • 奨励金・委託手数料

営業カレンダー

2020年10月
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
2020年11月
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
年間カレンダーはこちら