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多摩青果便り

2017年02月27日香川県産 さぬきのめざめ!

香川県産 さぬきのめざめ!

こんにちは。
今日は空気が冷たく、風が吹くと寒さが身に堪えます。
春がだんだんと近づいているように感じますが、まだまだしっかりとした防寒対策は必要ですね。

さて、本日は香川県産「さぬきのめざめ」をご紹介します。
2017.2.27-2

さぬきのめざめは、香川県のオリジナル品種のアスパラガスです。
他の品種に比べて春の萌芽(芽覚め)が早く、真冬の1月から収穫され始めます。
特徴はなんといってもその長さ。普通のアスパラと比べると、2倍以上あります。
大きいものだと全長50cmにもなるそうです。
売り場に並んでいたら、きっとすぐに分かりますね。

穂先が締まっていて、シャキシャキとした歯ごたえと口全体に爽やかな甘みが広がります。大きいですが根元まで柔らかく、下のほうはピーラーで少し皮をむけば美味しく頂けます。
炒め物や揚げ物はもちろん、さっと塩茹でして温野菜にしてもオススメです。

また、通常の国産のアスパラも入荷しています。5月・6月頃のピークに向け、今の時期から徐々に出回りも増えていきます。

アスパラは甘くて美味しいのはもちろん、鮮やかな黄緑色は食卓が華やかになりますね。
春レシピに入れて活用してみてはいかがでしょうか。

担当:利根川

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