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多摩青果便り

2021年09月14日9月15日は『ひじきの日』~おかひじきを紹介~

9月15日は『ひじきの日』~おかひじきを紹介~

こんにちは。

明日、9月15日は『ひじきの日』です!

 

三重県ひじき協同組合が1984年に制定した記念日になります。

「ひじきを食べると長生きをする」と言われていることから、

当時の「敬老の日」であった9月15日になったそうです。

 

ひじきは褐藻類ホンダワラ科ホンダワラ属の海藻の1種です…

野菜ではないのですが、せっかくの記念日なので

なにか紹介したいと思いまして、

 

ひじきはひじきでも、『おかひじき』のご紹介をします!

 

 

おかひじきはアカザ科オカヒジキ属の一年草(ヒユ科としている文献もあり)

日本全国の日当たりの良い海岸の砂浜などに自生していますが、

天然のものは年々数を減らしており、絶滅が危惧されているようです。

通常出回っているものは栽培されたものになります。

 

葉の様子が海藻のひじきに似ていることから、

丘(おか)に生えるひじきと言う意味で「おかひじき」と名付けられました。

 

おかひじきは少しアクがあるので、

下茹でしたものを調理する場合が多いです。

 

【茹で方】

①たっぷりの湯を沸かし、塩をひとつまみいれ、

おかひじきを1~1分半程度茹でる

②茹で上がったらすぐに冷水に落とす

③冷めたら水気をよく切る

 

※注意点※

・茹で過ぎるとシャキシャキ感が損なわれてしまう

・育ちすぎている場合、

太く、かたい部分があるためそこは取り除くと◎

 

 

おひたしや和え物など、食感を楽しめる料理におすすめです!

 

 

天然物、露地物の旬は4月中旬から5月にかけてですが、

栽培技術が進んでおり、ハウス栽培などが行われ通年流通しています。

 

現在多摩青果では、山形県から入荷があります。

あまりスーパーで見かけない野菜のため、

見つけた際は是非お手にとってみてください!

 

 

担当:安達

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