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レシピ

野菜レシピ

たけのこのぬか漬け

1人当たり
調理時間
1晩
料理のポイント
たけのこのサイズや、ぬか床の具合によっても浸かり具合が変わります。 お好みの浸かり具合で取り出してください。

材料

<4人分>
ボイルたけのこ(あく抜き済み)・・・250g
ぬか床・・・適量

作り方

ステップ1

ボイルたけのこを半分に切る。
サンプル

ステップ1

ぬか床に漬け込む。
サンプル

ステップ1

浸かったら水洗いし、適当な大きさに切って盛り付ける。
サンプル

開発課より

たけのこにえぐみが残っていると、ぬか床にえぐみが移ってしまいます。 次に漬ける野菜もえぐくなってしまうので、個別に漬けるか、ぬかを半分取り替えるようにしてください。

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