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レシピ

野菜レシピ

ほうれん草カレー

1人当たり

エネルギー584kcal/塩分3.6g

調理時間

70分

料理のポイント

ほうれん草を茹でる時、重曹を入れることで鮮やかな緑色を保つことができます。

材料

<2人分>
○ナン
薄力粉・・・200g
ヨーグルト・・・150g
塩・・・小さじ1/2
オリーブ油・・・大さじ1
○ほうれん草カレー
ほうれん草・・・200g
重曹・・・小さじ1
玉葱・・・中1個
トマト・・・中1個
にんにく・・・25g
生姜・・・5g
オリーブ油・・・大さじ1
カレー粉・・・大さじ1と1/2
塩・・・小さじ1
クミン・・・ひとつまみ

作り方

ステップ1

ナンの材料を順に入れ、手で捏ねていく。なめらかになったら、丸めてラップをかけ、15分程寝かせる。フライパンを中火で熱し、薄く伸ばした生地を焼く。

サンプル

ステップ1

ほうれん草は根本に土がついているため、一枚ずつちぎって洗う。重曹を溶かしたお湯で約1分茹でる。ザルなどにあげ、流水で冷やした後、ミキサーに入れてペースト状になるまで撹拌する。

サンプル

ステップ1

フライパンを中火で熱し、オリーブ油を入れ、クミンを炒める。細かく刻んだにんにくと生姜を加え、弱火~中火でじっくり炒める。

サンプル

ステップ1

STEP3にみじん切りにした玉葱を加え、水分がとんで濃いきつね色になるまで炒める。その後、細かく刻んだトマトを加え、ペースト状になるようヘラで押しつぶしながら炒める。

サンプル

ステップ1

STEP4にカレー粉、塩を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めた後、STEP2のほうれん草ペーストを加え、混ぜ合わせる。蓋をして10分煮込んだら完成。

サンプル

開発課より

トマトの皮が気になる方は湯剥きしてから炒めると◎

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