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野菜レシピ

リーキのポタージュ

1人当たり

エネルギー 287kcal/塩分 1.1g

調理時間

1時間

料理のポイント

リーキがしっかりしているので、じっくり火を通すのがポイントです。

材料

<4人分>
リーキ・・・1本 
じゃがいも・・・大3個 
バター・・・30g 
コンソメキューブ・・・2個
牛乳・・・250ml
水・・・200ml
生クリーム・・・50ml(お好みで)
塩コショウ・・・適量

作り方

ステップ1

じゃがいもの皮を剥き、薄切りしたあと水にさらしておく。

サンプル

ステップ1

中火にかけた鍋にバターを熱し、輪切りしたリーキを入れてやわらかくなるまで10分程火を通す。

サンプル

ステップ1

鍋にじゃがいもと水、コンソメキューブ、塩コショウを入れ、一度沸騰させる。
沸騰したら弱火にし、ジャガイモが柔らかくなるまで30分ほど煮る。

サンプル

ステップ1

やわらかくなったら火を止め、冷ます。
冷めたらミキサーにかけ、ピューレ状にする。

サンプル

ステップ1

STEP4を鍋に戻し、牛乳と生クリームを加え火にかけながらよく混ぜて完成。

サンプル

開発課より

口当たりが滑らかな方がお好きな方は、ミキサーにかけたあと濾すことをおすすめします。

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