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レシピ

野菜レシピ

舞茸とメカジキのコンフィ

1人当たり
エネルギー241kcal/塩分2.3g
調理時間
80分
料理のポイント
低温でじっくり加熱することで香り良く、
メカジキもふっくらやわらかく仕上がります。

材料

<2人分>
メカジキ切り身・・・2切れ           (冷凍)舞茸・・・100g
オリーブ油・・・具材が浸かる程度     にんにく・・・1/2片
ハーブソルト・・・適量             こしょう・・・適量
ローズマリー・・・お好みで

作り方

ステップ1

メカジキはキッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
全体にハーブソルト・こしょうを軽く塗りこみ、
馴染ませておく。
サンプル

ステップ1

深めの耐熱皿に、みじん切りにしたにんにく・メカジキ・
適当な大きさにした舞茸・ローズマリーを並べ
オリーブオイルをまわしかける。
サンプル

ステップ1

アルミホイルで蓋をし、
120度のオーブンで40分加熱する。
サンプル

ステップ1

メカジキを裏返し、さらに20分加熱する。
サンプル

ステップ1

お好みでフライパンで表面に焼き目を付け、完成。
サンプル

開発課より

残ったオリーブオイルはパスタなどにご利用して無駄もなし!
魚の種類はお好みで色々お試しください。

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